Nell'estremo ponente ligure si produce il vino Rossese.E' un vitigno tipico di questa zona in quanto si rivelò essere l'unico ad adattarsi bene al territorio e al clima.
Il vino è di color rubino, un pò "difficile" al palato dei più, non molto conosciuto, ma apprezzatissimo dalla gente del posto.
Ha una D.O.C., ovvero "Rossese di Dolceacqua" ed è coltivato in un comprensorio non molto vasto, che abbraccia due vallate, la val Nervia e la val Verbone: Camporosso, Dolceacqua, Soldano e San Biagio della Cima sono i comuni di maggior produzione.
San Biagio è il paese natale dello scrittore Francesco Biamonti, che cito perchè amava particolarmente questo vino.
Il Rossese si adatta a tutte le pietanze liguri locali ed è meraviglioso berlo nelle poche cantine rimaste, quelle dei centri storici, in cui l'atmosfera è davvero al di là del tempo.
Sì, perchè in tu fundu (in cantina), la dimensione è decisamente umana: se si entra, bisogna lasciare la fretta fuori dalla porta ed il Rossese aiuta ad arrivare fino in fondo in tutti i sensi...
A parte i blogger locali, qualcuno di voi lo conosce?
E voi, blogger locali, che lo conoscete, siete d'accordo?
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